Nelle foto:
torta "di compleanno di Jacopo"(e Jacopo),
Chocolate Chip Cookies con decorazioni di fondente di Marshmallow,
arance candite ricoperte di cioccolato,
Macaron (3 gusti:cioccolato,cioccolato clementine e Cointreau,menta cioccolato),
biscottini di frolla alla marmellata di fragole, cacao e cannella.
Stamattina ho trovato un biglietto sul tavolo con scritto "Ci vediamo x pranzo che ne dici di qualcosa di pesce?".
Comoda la vita!
Ho unito perciò la mia voglia di piselli con quella di pesce di mia mamma, ho digitato su google piselli e gamberi(ho solo quelli in casa) ma ci mettono bene o male sempre la farina nella crema che so che da una consistenza più "giusta" ma a me proprio il farinoso della crema mi sta vagamente indigesto.
Quindi crema in purezza e code di mazzancolle(che sono solo dei gamberi obesi)cotte poco che altrimenti diventano come le suole delle mie ciabatte.Le dosi sono forse per più di una persona ma di solito qui vige la regola del "meglio abbondare che deficere".
Non ci vuole molto a preparare questo piatto, e fa bene sia alla vista che alla salute, è ultraproteico e saziante, e a quanto dicono i piselli fanno bene alle donne in menopausa..sì, questa è la cosa di cui sono più convinta.
Ingredienti per 2 persone:
300g di piselli surgelati
8 code di mazzancolle
1 cipolla(o scalogno o porro)
1 carota
1 costa di sedano
prezzemolo
olio
sale
pepe
Procedimento:
Mettere sul fuoco 1 l di acqua, aggiungere mezza cipolla, una carota con la buccia ben lavata tagliata in 4 pezzetti, il sedano e una presa di sale grosso e lasciar bollire per una mezz'oretta.
Affettare finemente la cipolla restante e soffriggerla in 2 cucchiai d'olio in una casseruola con fondo spesso fino a che non sia bella dorata. Aggiungere i piselli ancora surgelati e brodo fino a coprirli. Cuocere coperto per 15 min circa. Frullare il tutto filtrare la crema e regolarla di sale.
Nel frattempo sgusciare le code, scaldare in una padella antiaderente un filo d'olio(giusto perchè non s'attacchino alla padella) e uno spicchio d'aglio senza anima(dicono rimanga meno indigesto), far cuocere le code un paio di minuti per parte, aggiungere sale pepe e prezzemolo.
Dividere la crema in due piatti fondi e comporre con le code di gambero qualcosa di vagamente attraente per gli occhi.
(Ecco siccome ho salato troppo la crema ho aggiunto un poco di ricotta e in effetti ci sta bene..e assume anche un colore meno fluo!)
Buon Appetito!
